Nov 2023 Olivenblätter Fermentation

Mrz 7, 2024 | Allgemein, Kompost, Schnittgut | 0 Kommentare

Olivenernte in Berzi Italien Okt.-Nov. 2024

Olivenblätter verrotten im Kompostprozess nur sehr langsam, haben einen hohen Ölanteil und fallen bei der Olivenernte in größeren Mengen an.

Frage: Kann das Olivenlaub mittels Fermentation mit EM aufgebrochen werde? Als Experiment sollen die aussortierten Blätter von der Olivenernte dienen.

Ende Okt. Anfang Nov. werden die Oliven geerntet. Zum Ernten wurden hier Pneumatische Rüttler verwendet.

Bei dem Vorgang werden auch viele Blätter mit abgerissen. Diese wurden, vor dem Gang zur Ölmühle, mittels einem Gebläse von den Oliven getrennt.

Rezeptur für die Fermentation:

Material: Eimer mit Deckel, Folie, Gerät zum Stampfen um die Blätter aufzubrechen.

Inhalt: Olivenblätter, Pflanzenkohle, EMa und Wasser.
Olivenblätter in einen Eimer stampfen, mit EMa-Wasser gut nässen, Pflanzenkohle mit Kompostkörnung (0-4 mm) zumischen.

Durch die Form und Dichte lassen sich die Blätter kaum komprimieren und offensichtlich aufbrechen. Wir werden sehen wie das im Ergebnis aussieht.

13.11.2023 Start

Im ersten Experiment verwende ich einen 20L Eimer mit Deckel. Für den Vorgang habe ich ca. 1/2 L EMa mit dem ca. 15L Wasser gemischt, ca. 0,5 L Körnung 0-4 mm Pflanzenkohle untergemischt und den Eimer maximal gefüllt. Anschließend den Deckel lose aufgelegt und mit einem Stein beschwert.
Mit den übrigen Blätter habe ich noch einen zweiten Versuch gestartet.
Wie schon bei anderen Anwendungen mit Laub wurde hier nur EMa beim Füllen über die Blätter gesprüht, mit einen Folie gegen Sauerstoff Angriff abgedeckt und lose mit dem Decken verschlossen.

Das Ganze lasse ich einige Wochen (Monate) fermentieren und kontrolliere ab und zu wie es sich entwickelt.

Hinweis: Den Eimer lose (damit das Gas austreten kann) mittels Folie oder aufgelegtem Verschluss gegen Sauerstoff Eintrag abdichten.
Anschließend untersuche und bewerte ich das Ergebnis. Dann geht es in den Kompostvorgang.

Beobachtungen:

26.11.2023 Überprüfung vom Prozess
Der Eimer mit losen Blättern, der mit EMa besprüht wurde, richt angenehm nach Grün.
Im Eimer der Fermentierung ist deutlich Bläschenbildung zu beobachten. Der Geruch ist angenehm, leicht säuerlich. Die Veränderung der Blätterkonsitens wurde nicht untersucht.

23.12.2023 Check
Es hat sich nicht viel verändert. Die losen Blätter reichen immer noch gut.
Bei den mit EMa getränkten bin ich mal etwas tiefer gegangen, das riecht schon ordentlich fermentiert. Eine wirkliche Veränderung der Blattstruktur kann ich noch nicht feststellen. Ich lasse es mal weiter stehen.

27.02.2024 in den Kompostprozess
Nach Überprüfung der eingelegten Olivenblätter lässt sich feststellen, das die Fermentierung zwar funktioniert hat, somit die Blätter einen Fermentierungsprozess durchschritten haben, aber eine fühlbare Änderung der Blattstruktur ist nicht wahrnehmbar.
Kein Vergleich zu den Blättern hiesiger Bäume, wie im Bild unten zu sehen.

Es gab eine leichte weisse Schimmelbildung bei den mit EM eingesprühten Blättern, siehe Bild.
Hiermit endet der Versuch mit dem Fazit, das man sehr wohl auch Olivenblätter in einer Fermentierung Speichern kann um sie später im Kompostprozess einzusetzen.
Bei der Masse an Kompost werden sich die Blätter vermutlich nicht mehr finden lassen, es sei den sie zersetzen sich wirklich schlecht.
Martin Eller
Haus a. Würm 01.03.2024